Светлые улуны
Светлые улуны обладают цветочным запахом с нотками дождливой весны, сливок и сирени. В зависимости от вида добавляются фруктовые и медовые ароматы. В сухой заварке листья имеют преимущественно сферическую скрутку – эффект возникает на этапе производства, где сырье многократно мнут. На ощупь скрученные листья плотные и упругие. Готовый напиток золотисто-желтый, непременно прозрачный. По вкусу ближе к красным чаям.
Листья чая светлого улуна хорошо впитывают запахи, поэтому к транспортировке предъявляются особые требования. Мы самостоятельно ездим в Китай за чаем, не доверяя эту миссию посредникам. Блины и рассыпные чаи перевозим в герметичных упаковках. В магазине храним в специальных местах, где они не теряют полезные свойства. Свежий чай блестит и сильно пахнет.
Светлые улуны эффективны в качестве профилактики тромбофлебита: микроэлементы, содержащиеся в чае, укрепляют стенки сосудов. Именно светлые улуны рекомендуют пить при заболеваниях сердечно-сосудистой системы или при повышенном артериальном давлении. Напиток стабилизирует его за короткое время. Врачи советуют присмотреться к улунам пожилым людям: ежедневная порция вкуснейшего напитка способна предотвратить болезнь Альцгеймера. Эффект достигается за счет большего количества дофамина: как известно, гормоны удовольствия влияют на мозговую активность и способность ясно мыслить.
При заварке действует правило первой промывки: быстро налейте горячую воду в чайник и тотчас слейте. При выборе порции учтите: листья улуна раскрываются и заполняют третью часть объема посуды. Двух чайных ложек достаточно на 150 мл. Вторую заварку делайте спустя минуту: воду берите горячую, но не кипяток. Чай светлый улун выдерживает до 25 завариваний. При этом цвет настоя меняется: от светлого к темно-ореховому.
