Дунтин Би Ло Чунь (洞庭碧螺春) — «Изумрудные Спирали Весны» — это не просто зелёный чай, а поэзия, скрученная в спираль. Он родом с горных склонов у озера Тайху, что в провинции Цзянсу, и с первых же веков существования прославился в императорских кругах. Его пили поэты и правители, восхищались учёные и философы. Этот чай — культурный памятник, чай-легенда, обладающий изысканным вкусом и благородной энергетикой.
Листья Би Ло Чунь миниатюрны, плотно свернуты в спиральки, покрыты нежным ворсом. Их оттенок — серебристо-оливковый, с отблеском весенней зелени. Это знак высшего качества, раннего сбора, заботливой обработки.
Сухой чай пахнет свежестью и мягкими цветочно-фруктовыми мотивами — как сад после дождя, полный распустившихся бутонов. Настой — светлый, прозрачный, едва зеленоватый, но глубокий по своему звучанию.
В букете готового чая — чистота весны: лёгкость трав, душистые цветы, сочные тропические фрукты, нотка тыквенного семени. Аромат — мелодичный, тягучий, медово-цветочный, будто струится сквозь ткань тишины. Вкус — живой, обволакивающий, шелковистый и сочный. Послевкусие — длительное, свежо-ягодное с цитрусовыми полутонами.
Это чай ясных утр, сосредоточенности, прозрачных мыслей. Его мягкость и многогранность раскрываются постепенно, пролив за проливом. Он не торопит — наоборот, останавливает бег мыслей, приглашая к осознанному чаепитию.
Заваривать лучше в стекле или тонком фарфоре. Используйте 3–4 г на 100 мл воды температурой 70–80 °C. Заваривайте коротко, по 5–15 секунд, постепенно увеличивая время. Держит 6–8 проливов, оставаясь выразительным до самого конца.
Би Ло Чунь — чай, который звучит, как весенняя мелодия. Он нежный, но с характером. Его цветочно-фруктовая палитра — как картина, написанная лёгкой акварелью. Такой чай пьют не ради бодрости, а ради утончённого вкуса и возвышенного состояния. Он подойдёт для утреннего ритуала, для чтения, для простого молчаливого наблюдения за миром. С ним легко войти в поток — без усилий, с радостью и внутренним спокойствием. Этот чай не просто один из лучших — он сам по себе отдельный мир.
