Чай шен пуэр Сягуань Цзя Цзи Точа (2012г)

Выдержанный шэн пуэр 2012 года от фабрики Сягуань. Просто и в то же время достойный внимания рецепт. В рецепте используется сырье первого класса (класс А), о чем говорит само название – Цзя Цзи (甲级 ). Нам кажется, что технологом более чем удалось сделать как минимум вкусно.

Внешний вид – традиционная, аккуратная прессовка «то ча». Сырье спрессовано в меру плотно, для разделки лучше использовать шило или пуэрный нож. На разломе сырье чистое и однородное. Местами встречается небольшие черенки. Аромат сухого чая спокойный, чистый, цветочно-пряный, с легкими древесными и дымными тонами. Настой яркий, чистый, янтарно-пшеничный.

Букет готового чая мягкий, насыщенный, с приятной «зеленцой», цветочно-древесный, слегка травянистый, с нюансами сухоцветов, пряностей и сухофруктов. Аромат теплый, деликатный, цветочно-травянистый, чуть пряный. Вкус ровный, насыщенный, без провалов, с легкой горчинкой и приятной цитрусовой кислинкой. Послевкусие свежее, чуть терпкое, сладко-цитрусовое.

Хороший шэн пуэр «на повседневку», когда нет возможности уделить время церемонии. Все просто и на своих местах. Четкий вкус, приятный аромат, выразительное послевкусие и отличное состояние. Отличный вариант для чаепитий в первой половине дня.

Ощутимо тонизирует, придает сил, снимает сонливость и усталость. Наполняет решимостью к действиям и настраивает на рабочий лад. Освежает восприятие и придает легкости.

Заваривание проливом.

- Фарфоровая посуда или светлая глина с тонкими стенками для шэн пуэров;

- Соотношение сухой заварки – 4-5 гр. на 100 мл. воды;

- Вода с температурой 90-95 градусов;

- Заваривать короткими проливами по 10-15 сек. с постепенным увеличением экспозиции на 5-10 сек.;

- Ровно держит вкус на протяжении 6-8 проливов.