Тайваньский красный чай Ruby №18 — органическая рубиновая классика
С утра моросил дождь. Где-то за горами медленно вставало солнце, разгоняя лёгкий, дымчатый туман. В таких местах — у озера Солнца и Луны, где ветер будто читает стихи, а чайные кусты стоят, склонённые в задумчивости, — растёт редкий чай. Ruby №18. Рубиновый, восемнадцатый. Как офицер запаса — строгий, но добрый, с характером и деликатным юмором.
Вырастает он на высоте, где прохладно даже в полдень, и где каждый лист — как письмо от природы: немного терпкости, немного сладости, и щепотка горной свободы. Земля в этих местах будто помнит, как росли тут дикие чайные деревья — Camellia formosensis. Учёные скрестили их с бирманской Camellia assamica, и получился чай, в котором встречаются Восток и Юг, дождь и мята, терпкость и свет.
Производят его просто: срывают молодые листочки, дают им повялиться, потом — лёгкое скручивание, томление, тишина… и сушка. Всё как в жизни: чтобы получилось что-то стоящее — нужно подождать. Не спешить. И не суетиться.
А вкус у него — как рассказ без морали: сначала мёд, потом слива, потом неожиданно — эвкалипт. И эта прохлада на языке… будто вы в саду, а сад пуст. И чай — это то, что осталось.
Что важно знать:
- Органика. Ни капли химии.
- Уникальный сорт, выведенный с любовью и наукой.
- Родом из Наньтоу, где чайные поля склоняются к озеру, как актёр к зрителю.
- Заваривайте, когда тихо. Или когда слишком громко.
Как заваривать:
Воду берите горячую, но не кипящую — 90–95 градусов.
В гайвани — 5 граммов на 100 мл, проливайте быстро, с уважением.
В чайнике — 3–5 минут, если хочется поговорить с тишиной.
Держится долго, до восьми проливов. Как хороший друг.
