Лянь Хуа Фэн Жоу Гуй — как если бы древний дух гор Уишань прошёлся по склонам и оставил на листьях дыхание пряного ветра и утреннего света. Этот утёсный улун собран у самого подножия, там, где заканчиваются кручи и начинается лес — у самой границы утёсного района. Мест, где растёт этот чай, немного. Земля там плотная, с характерной железистой минеральностью, а воздух напоен прохладой и редкой влажностью.
Листья были обработаны с тонкой точностью: средняя прожарка бережно раскрыла фруктовые ноты, не уничтожив при этом «подпись» сорта — коричное дерево, древесную пряность и сложную сладость, которая раскрывается не сразу, а с каждым новым проливом всё глубже и ярче.
Аромат сухого листа — насыщенный и глубокий, с нюансами запечённых груш, сухофруктов, лёгкой карамели. Прогретый лист усиливает ощущения: здесь появляется корица, кожура цитруса, тёплые древесные акценты.
Настой — янтарно-красный, чистый, светящийся. Во вкусе — мягкое дерево, специи, сухофрукты, и лёгкий минеральный шлейф, как будто сам камень, на котором вырос чай, растворился в вашей чашке. Послевкусие долгое, сладкое, пряное, слегка вяжущее. Состояние — собранность, мягкое сосредоточение и внутренняя ясность.
Это чай для вечеров с открытой книгой, для разговоров без суеты и для тишины, которую можно пить ложками, пока лист раскрывается в гайвани, напоминая древний горный цветок, что раскрылся лишь однажды.
В мире китайских чаёв Жоу Гуй занимает особое место — как стихия огня среди ветров Уишаня. Но Лянь Хуа Фэн Жоу Гуй — не просто Жоу Гуй. Он словно дитя границы, рожденный на стыке дикого и окультуренного, выросший на каменистой земле, пропитанной росой и вечерней прохладой.
Каждый его пролив — как вдох склона в тумане: свежий, плотный, наполненный ароматом трав, смол и пряностей. Он как монах, спустившийся с вершины, чтобы рассказать миру о балансе, покое и внутренней стойкости. Такой чай пьют не спеша, под звук падающего угля или шелест кипятка. Он требует внимания — и награждает тем, кто это внимание ему дарит.
