Апрель 2025 — Блог интернет магазина чая и посуды Золотой Жук

Как производится шу пуэр: секреты технологии водуй | Купить китайский чай

22 апреля 2025

Как производится шу пуэр: 8 ключевых факторов технологии водуй (влажного скирдования)

Шу пуэр — это чай с богатой историей и уникальной технологией обработки. Его создание требует внимания к каждой детали. Если вы хотите купить шу пуэр высокого качества, важно понимать, как именно он производится.

Знаете ли вы? Настоящий шу пуэр производится только в провинции Юньнань, Китай, из крупных листьев чайного дерева камелии.

1. Сырьё: основа качественного китайского чая

Для производства шу пуэра используют:

Крупнолистный юньнаньский маоча;
Листья с крепкой структурой и высоким содержанием полифенолов;
Минимально обработанное сырьё, высушенное естественным образом на солнце.

2. Объём чайной кучи

Правильный объём сырья в куче обеспечивает оптимальные условия ферментации:

Маленькая куча — недостаточная температура, медленная ферментация;
Слишком большая куча — риск анаэробных процессов и появления затхлости.

3. Контроль влажности

Влажность должна быть оптимальной для активности микроорганизмов:

Недостаток влаги замедляет процесс ферментации;
Избыток приводит к кислому вкусу и затхлому аромату.

Знаете ли вы? На 100 кг чайного сырья может использоваться от 30 до 50 литров воды!

4. Температура: сердце ферментации

Внутри кучи температура должна поддерживаться на уровне 50–60°C. Это способствует:

Активному развитию нужных микроорганизмов;
Преобразованию чайных полифенолов в ароматические и вкусовые соединения.

5. Доступ воздуха

Ферментация требует постоянного поступления кислорода. Без него происходят нежелательные процессы гниения и кислоты:

Регулярная вентиляция помещения;
Создание рыхлой структуры чайной кучи для свободной циркуляции воздуха.

6. Переворачивание чайной кучи

Для равномерной ферментации массу регулярно перекладывают:

Весной — раз в 10–12 дней;
Летом и осенью — раз в 7–9 дней.

7. Время ферментации

Длительность процесса зависит от сезона:

Весной — 60–70 дней;
Летом и осенью — 50–60 дней.

Знаете ли вы? Правильная ферментация шу пуэра может длиться почти три месяца, чтобы добиться идеального вкуса и аромата.

8. Степень ферментации

Готовый шу пуэр отличается:

Тёмно-красным, прозрачным настоем;
Глубоким, чистым вкусом без лишней горечи;
Лёгкой сладостью в послевкусии.

Почему это важно?

Выбирая, где купить китайский чай, стоит ориентироваться на качество производства. Только чай, сделанный с соблюдением всех этапов водуй, подарит вам настоящий вкус шу пуэра.

Купить фирменные шу пуэры

ГАБА-имитаторы и настоящее удовольствие

19 апреля 2025

ГАБА-имитаторы и настоящее удовольствие: где чай, а где просто красивая обертка?

Что такое SENTIA GABA Red и Black?

Недавно на британском рынке появились необычные напитки SENTIA GABA Red и SENTIA GABA Black. Несмотря на "чайные" намёки в названии, чая в них нет. Что же там на самом деле?

Основа — травяные экстракты, ягоды и пряности.
Нет ни чая, ни ГАМК в чистом виде.
Эффект — лёгкое расслабление без алкоголя.
Цена — около 32 фунтов за 0,5 л.

Важно: Эти напитки лишь имитируют действие ГАБА, но не заменяют натуральный эффект настоящего чая.

Из чего состоят напитки SENTIA?

Состав впечатляет своим богатством. Среди ингредиентов:

кора магнолии,
ягоды лимонника,
листья шалфея,
кожура апельсина,
корень женьшеня,
кардамон, тимьян, корица,
листья готу кола и розмарина,
гинкго билоба, лавровый лист, дягиль,
патока, кленовый сироп, витамины группы B.

И всё это — без присутствия чайного листа.

Как действует ГАБА в организме?

Производители Sentia утверждают, что их напитки стимулируют активность ГАМК — нейромедиатора, который отвечает за расслабление и улучшение настроения.

Однако важно помнить: активное влияние на мозг должно быть безопасным и естественным, как это происходит при употреблении натурального ГАБА-чая.

Почему стоит выбрать настоящий ГАБА-чай?

Если вы хотите ощутить настоящее расслабление и бодрость, а не экспериментировать с травяными смесями, обратите внимание на настоящий ГАБА-чай.

Преимущества ГАБА-чая:

Натуральное происхождение без добавок.
Мягкий релаксирующий эффект.
Улучшение настроения и повышение концентрации.
Польза для здоровья благодаря антиоксидантам.

Где купить ГАБА чай?

В нашем интернет-магазине вы можете купить чай и купить ГАБА чай премиального качества:

Прямые поставки от фермеров Тайваня и Китая.
Сертифицированное качество и свежесть.
Удобная доставка по всей России.

Купить ГАБА чай

Настоящее удовольствие — в простоте

Маркетинг создаёт множество заменителей и имитаций. Но настоящая ценность всегда в простых, натуральных вещах.

Чашка хорошего чая — это не просто напиток, это забота о себе и своём настроении.

Выбирайте настоящее. Выбирайте чай.