Записи автора Александр Васильевич Золотарев

Исторический вальс Сымао и Пуэра. И тень над Ибаном Одна из причин, почему история китайского чая зачастую выглядит туманнее февральского утра над рекой Ланьцан, — в том, что география Китая ведёт себя, как чайный дым: обволакивает, изменяется, ускользает. Одно и то же название может означать и город, и округ, и уезд — да и сами административные единицы редко стоят на...

Шу пуэр и тело: что знает наука, и что — ты сам «Горячая чаша шу — как разговор со старым другом. Он не учит, не спорит. Просто рядом». (Надпись на стене чайной в Мэнхае, исчезнувшей после дождя) О чём на самом деле этот разговор? Не о чудесах. И не о маркетинговом "всего за три глотка — молодость, здоровье, бессмертие" . Шу пуэр...

«Сюй Бо У Чжи», «12 тысяч рисовых полей» и тоска по соломе Я хотел было перейти сразу к делу: разобрать письменные упоминания чая , производившегося на территории нынешней Юньнани, начиная с первых веков до нашей эры — и до Китайской Республики. Вроде бы всё ясно, всё готово, но… после публикации первой части мне написали. Написали в личку, с вопросами, недоумениями,...

Есть вещи, которые знает каждый, кто хотя бы год пьёт пуэр чай. Например, что слово «пуэр» изначально — вовсе не о напитке. Это был топоним, название небольшого, но важного места на юго-западе провинции Юньнань. Там не делали чай — там его собирали, взвешивали, паковали в тюки и отправляли в дорогу. Пуэр из Сишуанбаньна проходил через это место на пути к тибетским плато, в Непал, в...

Ван Фу говорит: Диалог Чая и Вина С записей скромного наблюдателя за великими спорами По моему скромному мнению, к тому времени как божественный земледелец Шэнь Нун испробовал сто трав и записал их свойства, пять злаков уже поспевали под ногами. Сюань Юань научил людей ткать и носить одежду. Цан Цзе начертал письмена, Конфуций выпрямил нравы. С тех пор времена менялись, но...

Иногда я думаю, что если бы в раю был зелёный чай , он непременно был бы лунцзин . Этот, как его… Колодец Дракона . Или Си Ху Лунцзин , если быть точным — а точность, как известно, сестра заварки. Один из самых известных сортов зелёного чая в Китае , к слову. С чаем этим путаница ещё та. То ли назван он в честь колодца, где, по слухам, обитает дракон (очень...

Ruby №18 — рубиновое сердце Тайваня Пить чай — значит возвращаться. Возвращаться к себе, к тишине, к настоящему. Ruby №18 — это не просто вкус. Это — событие внутри дня. На юге острова, где озеро дышит туманом С утра моросил дождь. Лёгкий, как дыхание. Где-то вдали пелась птица, но и она, казалось, не хотела нарушать утреннюю тишину. Всё...

body { font-family: Arial, sans-serif; margin: 0; padding: 20px; line-height: 1.6; background-color: #fff; color: #333; } article { max-width: 800px; margin: auto; padding: 20px; } h1, h2 { color: #2a2a2a; } p { margin-bottom: 15px; } ul.custom-icons {...

ГАБА-имитаторы и настоящее удовольствие: где чай, а где просто красивая обертка? Что такое SENTIA GABA Red и Black? Недавно на британском рынке появились необычные напитки SENTIA GABA Red и SENTIA GABA Black. Несмотря на "чайные" намёки в названии, чая в них нет. Что же там на самом деле? Основа — травяные экстракты, ягоды и пряности. Нет ни...

Чайный уксус Приветствую, друзья. Меня зовут Александр Золотарев и мы сейчас на канале клуба «Золотой жук». Здесь мы пьем чай и говорим о чае. Но сегодня выпуск – исключение. Сегодня наш герой – это не чтобы прямо совсем чай. Внимание, вопрос: слышали ли вы что-нибудь о чайном уксусе. Спорим, большинство из вас сейчас переспросили: чего? Какой такой чайный уксус?...