Записи автора Александр Васильевич Золотарев

Привет, друзья. Сегодня хочу рассказать о месте, где будет любопытно оказаться каждому любителю чая. В следующем году, в индийском штате Ассам, в городе Дибругарх, откроется чайный музей. Проект вызывает большой интерес, потому что в той части страны нет ничего подобного. Хотя Штат Ассам – это самый значимый регион производства чая в стране. Он раскинулся вдоль реки...

В США провели опрос специалистов, которые занимаются продажей чая. Цель – узнать, волнуют ли их вопросы этичного производства. Иными словами, как вести дела так, чтобы не вредить экологии и не наносить ущерб будущим поколениям. Права рабочих, борьба с бедностью, глобальное потепление, органическая сертификация и много другое. Рассказать надо было не только о своем отношении, но и...

Любишь чай со старых деревьев – придется раскошелиться. Это аксиома для всех любителей чая. Те, кто в курсе, что это за старые деревья такие и причем здесь пуэр, заварите пока чайку. А для всех остальных сейчас расскажу вкратце. Как мы знаем, почти весь чай производится из растения под названием Camellia Sinensis. Этот древовидный куст. Есть классический подвид,...

Привет, друзья. Мы уже говорили о чайных легендах. Это, скажем так, мифологический срез чайной истории. Но есть и другой аспект: документально подтверждённые факты, научные гипотезы и исследования. Давайте сегодня углубимся в труды британских – и не только – ученых и поговорим о генетическом и историческом коде чая. Для чего вообще проводится генетический анализ...

Чай – неоспоримое достижение китайской нации. Ученые доказали: индийский чай вторичен – как напиток и культурный феномен. Как и всякая большая история – рассказ о происхождении чая состоит не только из подтвержденных фактов, но и из древних мифов и легенд. На них сегодня и остановимся. Ключевая фигура здесь - Второй Император и Божественный земледелец - Шен Нун, или Шень...

Зеленый чай – один из 6 видов чая, относящийся к не ферментированным чаям. Сегодня его изготавливают в 15 китайских провинциях. И это при том, что чаепроизводящих регионов всего 19. Эта разновидность чая, общепризнанно, самая любимая и распространенная. Если говорить о популярных сортах, на ум сразу приходят Люань Гуа Пянь, Би Ло Чун, Ганпаудер, Чжу Е Цин… Всего же...

Белый чай: история и особенности. Какой выбрать и как заваривать. Белый чай окружен шлейфом мифов. Дескать он элитный, редчайший, самый дорогой. Но это скорее пиар. Эдакий сторителинг продавцов, чтобы набить цену. На мой взгляд, белый чай – квинтэссенция чая. Он максимально «чистый» и простой. Но в то же время полол оттенков, граней и нюансов. Они появляются из-за...

Как вы успели заметить (а кто-то из вас уже и попробовать), недавно в нашем ассортименте фирменного чая случилось пополнение. Если вы еще не в курсе – срочно загляните СЮДА . Так вот, о пополнении. Коснулось оно рядов шу пуэра . Это тот самый чай, который мы любим до мозга костей и без устали знакомим вас со всем этим великолепным многообразием. Или многообразным великолепием? В...

Провинция Гуандун – один из авторитетных чайных регионов Китая. Располагается он на юго-восточном побережье страны. Данная местность славится своими улунами и красными чаями. Однако сегодня речь пойдет именно о «темных» улунах и их разновидностях.

Шай Хун (晒红) – в переводе с китайского означает «высушенный на солнце». По сути это не какой-то отдельный вид чая, а скорее «обычный» красный чай с сушкой на солнце. Да, можно назвать его подвидом юньнаньских красных чаев. И сегодня о нем говорят все чаще. Кто-то придерживается мнения, что это «возвращение к истокам» в плане производства. Кому-то ближе идея «новых технологий». Давайте...